CONSIDERACIONES CELIACAS LITERARIAS

Hace tiempo que no me pasa ningún incidente celiaco, y es que esta temporada ni siquiera me dicen eso tan bonito de “en el Mercadona hay de todo para celiacos”. Voy a tener que tomar cartas en el asunto porque esto puede acabar con mi carrera de celiacoarticulista. Así que, por favor, todos los implicados en mi vida literaria del género celiaco, les ruego lean mis peticiones y se hagan cargo de mi gran drama.

Petición a mis médicos:

Queridos médicos de mis entretelas e intolerancias, desde hace un tiempo vienen siendo ustedes muy profesionales y diligentes, ya no se equivocan dándome medicamentos con gluten, es más, he visto perder a una doctora media hora con el Vademecum para asegurarse, y hasta hubo uno que me preguntó por el tipo de Marsh que me dio la biopsia al tiempo que me explicaba el gran problema que son las trazas para los celiacos ¿Pero esto qué es? ¿Cómo voy a escribir chascarrillos sobre celiacos si son ustedes tan eficientes? Un poquito de compasión por favor, al menos un decirme que soy poco celiaca, o que la dieta paleozoica me curará, no sé ¡Pónganle imaginación, cualquier disparate vale para un celiaco!

Petición a mi familia:

Querida familia de mi orbe familiar, lleváis una racha muy mala conmigo; me tenéis cerveza y latas sin gluten en vuestras casas, cuando hacemos reuniones buscáis alimentos que pueda comer y me consultáis cómo hacerlo, y ante la duda me dejáis que yo lo cocine ¡Y hasta os acordáis de traerme mis birras en las reuniones!, no ponéis ninguna pega cuando digo “¡Pan sin gluten para todos!” y si hay pan glutanero me sentáis en la cabecera de la mesa y tenéis cuidado con las migas. Y en el colmo de los colmos, cuando me preguntáis si puedo comer algún preparado en especial y digo que no, no me insistís ¡Ni siquiera me decís eso de “por un poquito no pasa nada”!

Petición a mis amigos:

Queridos amigos de mi galaxia amiguil, con vosotros estoy tan decepcionada cómo con mi familia, os empeñáis en tenerme cerveza sin gluten en vuestra casa, en guardarme un sitio en la mesa alejado y cocinar cosas que se coman sin pan cuando voy yo a comer. Y por si fuera poco, si vamos a comer fuera, me dejáis elegir dónde y no replicáis cuando pido pan sin gluten para todos. De acuerdo que vosotros nunca me habéis generado mucha producción literaria (sois demasiados considerados y así no hay manera), pero por el bien de nuestra amistad, a ver si nos esforzamos un poquito más.

Petición a los charcuteros:

Queridos charcuteros del mundo chacineril, aunque era vegetariana antes de que llegara mi amiga la Celi a mi vida, pues ya no lo soy. Aún recuerdo cuando iba a vosotros y me ponías caras raras cuando os daba la chicharrera con los ingredientes, decía lo del cuchillo limpio o que os cambiarais los guantes. Pero es que llevamos una temporadita que es verme entrar y me ponéis al día del nuevo salchichón sin gluten que ha llegado mientras os cambiáis los guantes y limpiáis el cuchillo.

Petición a los camareros:

Queridos camareros de la heroica aventura celiaca de comer fuera. Vosotros, que tanto arte habéis generado en mi pluma, que sois fuente infinita de surrealismos de alto nivel y con los que siempre podemos contar para llevarnos nuestra poquita de frustración. Vosotros, que sois la joya de mi producción dentro del género celiaco y a los que deudo más del 50% de mi escrituralidad celiaca, sabed que me tenéis muy olvidada. Qué la última vez que me arriesgué a comer en un japonés, me salió una chica requetepuesta en el tema, me indicó los platos y salsas aptas de la carta, dónde se cocinaban y que estaban libres de contaminación cruzada ¡La escuchaba horrorizada! Y cuando acabó hasta me recomendó un sitio donde tienen desayunos, comidas y cervezuelas sin gluten ¿Pero a dónde vamos a llegar con camareros tan bien informados y sensibles? ¡Un poquito de consideración por mi arte por favor!

¿Qué bonita sería la vida celiaca si sólo nos pudiéramos quejar de cosas así, eh?